FÖRVANDLA BEN TILL LÄCKER BULJONG OCH SNACKS

Många tror att de behöver en lång lista med ingredienser för att göra den bästa benbuljong. Vi är här för att slå hål på den myten. Vårt favoritrecept innehåller inget annat än vatten, kaninben och en skvätt äppelcidervinäger. Och ja, en nypa salt för den som föredrar sin buljong lite med lite mer sälta.

Vi har sett otal recept online med lagerblad, morötter, selleri, lök, vitlök och gud vet vad. Även om dessa ingredienser självklart kan förbättra buljongen, tycker vi att de ofta överskuggar de delikata smakerna som vi föredrar. Dessa buljonger passar självklart utmärkt till en grönsaks soppa med kanin, men när det kommer till att använda buljongen i rätter som olika sorter soppor eller såser vill du inte ha oväntade inslag av morötter eller selleri.
Det är därför vi har tonat ner vårt recept till det absolut nödvändigaste. Detta tillvägagångssätt håller inte bara smaken ren och mångsidig utan undviker också den mosiga röran av överkokta grönsaker. Denna metod är både enkel och snabb och tar cirka två timmar att tillreda.

Så låt oss hålla det enkelt och fokusera på benens naturliga godhet. När allt kommer omkring leder enkelhet ofta till de bästa smakerna och gör ditt matlagnings liv mycket enklare!

Här är några av de främsta fördelarna med att använda kanin ben för att göra din buljong:

Näringsrik: Kanin ben buljong är full av nyttiga näringsämnen som aminosyror, vitaminer, mineraler, kollagen, glukosamin, kondroitin och hyaluronsyra.

Lättsmält: Kanin är ett magert protein som är mycket skonsamt för ditt matsmältningssystem. Dess delikata smak och mjuka konsistens gör den till ett utmärkt alternativ för dem med känsliga magar eller som vill lindra matsmältningsproblem. Att smutta på en varm, tröstande kopp kanin ben buljong kan vara ett underbart sätt att stödja din tarm hälsa.

Tarm hälsa: Kollagenet i kanin ben buljong kan hjälpa till att läka och täta tarmslemhinnan, vilket förbättrar matsmältnings funktionen.

Led och inflammations stödjande: Kollagen, gelatin, glukosamin och kondroitin i kanin ben buljong hjälper till att stödja led hälsan och minska inflammationer.

Mångsidig: Kanin ben buljong kan användas på en mängd olika sätt, från att smutta på den som en varm dryck till att använda den som bas för soppor, såser och mer. Den har en lätt, delikat smak som fungerar bra i många recept.

Miljövänligt: Kaniner är effektiva producenter av kött, som kräver mindre mark, mat och vatten jämfört med större boskap. Att använda hela kaninen, inklusive benen, minskar ditt avfall.

Sammanfattningsvis ger kanin ben buljong ett näringsrikt, lättsmält och mångsidigt alternativ som stöder din allmänna hälsa, särskilt för personer med matsmältningsproblem.

En skattkammare av smak och näring.

Som hängivna entusiaster inom självhushållning känner vi att vi fulländat konsten att förvandla dessa överblivna ädelstenar till en rik, närande ben buljong som är ryggraden i så många av våra favoriträtter.

Du förstår, i vårt hushåll har vi en strikt "no bone left behind" policy. De där benen, räk och kräftskalen de blir alla kärleksfullt gömda i frysen i tålmodigt väntan på deras chans att glänsa i en sats av vår signatur ben buljong. Och när vi har samlat ihop tillräckligt med dessa smakrika rester är det dags att för magin.

Om du nu skulle ha en massa råa kaninben så har vi ett litet trick i rockärmen för att verkligen förstärka smaken. Innan du kastar dem i grytan rekommenderar vi att du griljerar dem snabbt i ugnen på 200°C i 30 minuter till en timme. Detta enkla steg karamelliserar benen och för fram ett djup av dolda smaker som kommer att få dina smaklökar att göra glada volter i din gom.

När dina ben är förberedda är det dags att lägg dem försiktigt i en kastrull och täck med precis tillräckligt med vatten för att hålla dem under vatten. Motstå lusten att dränka dem. Du vill ha en fin koncentrerad buljong, inte en urvattnad version.

Och här är ett riktigt proffs tips som tar din ben buljong till nästa nivå som vi lärde oss av en annan person inom självhushållning. Släng i några höns eller ankfötter. Dessa är nämligen fullpackade med kollagen, den hemliga ingrediensen som kommer att förvandla din buljong till ett läckert, gelatinerat mästerverk. Vi vet att många av er skruvar på sig där ute och tänker fy, nä usch. Men ge det en ärlig chans.

Men vänta, vi har ett sista tips! Precis innan du försluter grytan och låter den puttra iväg, rör ner en eller två matskedar äppelcidervinäger. Detta magiska elixir hjälper till att extrahera varenda godhet från dessa ben, vilket säkerställer att du får en buljong som är full av smak och näringsämnen.

Låt det sjuda försiktigt i minst två timmar. När du äntligen lyfter på locket, förbered dig på att bli hänförd av den gyllene, doftande buljongen som väntar dig. Det är en syn att skåda, och smaken låt oss bara säga att den kommer att få dig att vilja sträcka dig efter sleven om och om igen.

Det sista steget är att sila bort alla förbrukade ben bitar vilket ger dig en kristallklar, näringsrik buljong som är redo att bli stjärnan i din nästa kulinariska skapelse. Oavsett om du dricker den rakt av, använder den som bas för soppor, grytor eller till andra rätter så kommer denna kanin ben buljong att bli en stapelvara i ditt kök.

När du smuttar och avnjuter av buljongen, var uppmärksam efter eventuella kryddnings justeringar. Om du känner att den behöver lite mer salt, lägg till ungefär en halv tesked per glasburk. Vissa föredrar sin buljong på den lite mer saltare sidan, medan andra har en mer subtil smak. Allt handlar om personliga preferenser, så lita på dina smaklökar.

Häll försiktigt buljongen i dina burkar, lämna ett par centimeter på toppen. Detta extra utrymme är avgörande om du bestämmer dig för att frysa buljongen i glasburkarna, eftersom det möjliggör expansion utan risk för att dina burkar ska splittras. När burkarna är fyllda, låt dem svalna till rumstemperatur innan de förs in i kylen över natten.

När du ivrigt vaknar på morgonen väntar en härlig överraskning på dig. På toppen av dessa burkar kommer du att finna ett lager fett av dina burkar. Detta är helt normalt och förväntat. Du kan antingen spara fettet för framtida matlagnings äventyr eller helt enkelt kassera det, beroende på dina kulinariska preferenser.
Under detta fettlagret möts du av den sanna skatten, en gelatinös, geléliknande buljong. Detta är tecknet på en framgångsrik ben buljong, och det är ett bevis på dina färdigheter i köket. Njut av tillfredsställelsen av att ha skapat något så närande och smakrikt från grunden.

Möjligheterna för denna buljong är som sagt oändliga! Föreställ dig det rika, välsmakande djup det kan ge åt din favorit soppa eller såser. Det fina med hemgjord buljong är att du kan skräddarsy den efter dina specifika smaker och kostbehov. Du behöver inte längre förlita dig på köpta alternativ som kanske inte stämmer överens med dina värderingar.

Här är några av de viktigaste riktlinjerna för korrekt förvaring av din buljong:

Kylskåpsförvaring:
Kanin ben buljong kan förvaras i kylen i 5-7 dagar. Den bör förvaras i en lufttät behållare, till exempel en glasburk eller Tupperware.

Frysförvaring:
Kanin ben buljong kan frysas i upp till 3 månader. Du kan frysa dina glasburkar som de är eller hälla buljongen i frys säkra behållare eller påsar, lämna lite utrymme för att möjliggöra expansion. Om du använder dig av zip eller plastpåsar försök att platta till dem i frysen för att göra dem lättare att förvara och tina senare.

Upptining:
När du är redo att använda din frysta buljong, tina den under kvällen så är den klar att användas nästkommande dag eller i kylen i några timmar innan servering.

(Frys inte in buljongen igen efter att den har tinats.)

Konservering:
Om du vill att din buljong ska vara lagringsstabil måste den tryckkonserveras enligt korrekta konserveringsanvisningar.

Sammanfattningsvis är de bästa sätten att förvara kanin benbuljong i lufttäta behållare och att lämna utrymme för expansion, tina i kylen rekommenderas innan du använder fryst din buljong.

Vi insåg precis att vi glömde berätta vad vi gör med alla överblivna ben och kött.

Blås nytt liv i de gamla benen.

När du är klar med dina ben, kasta inte dem! När du är färdig med att sila och krama ut varenda godbit från dessa ben, kasta inte bara bort dem. Överväg istället att förvandla dem till ett härligt mellanmål åt dina höns. Vår granne har höns och han blir alltid lika glad, frågan är dock inte om hönsen blir gladast när vi kommer över med denna stärkande smoothies?

Så om du är du trött på att slösa bort dessa dyrbara kanin ben och köttrester så har vi den perfekta lösningen för att förvandla dina rester till ett härligt mellanmål åt dina höns. Detta är en riktig vinn vinn situation.

Genom att ge dina överblivna ben till dina höns minskar du inte bara slöseri av värdefulla resurser, utan ger också en välsmakande godbit som dina fjäder beklädda vänner kommer att sluka av glädje.

Så här gör du din ben smoothies.

Först sorterar vi noggrant igenom resterna och plockar ut de största hårda benen som har klarat matlagningsprocessen. Oroa dig inte, de mjukare benen kommer helt enkelt att malas ner i mixern och tillföra ännu mer näringsämnen till vårt lilla hopkok.

Därefter slänger vi de återstående benen och köttet i vår pålitliga mixer och tillsätter en skvätt vatten för att skapa en slät, kanin baserad "smoothie. Nu vet vi vad du tänker, det här låter som det mest oaptitliga någonsin. Men lita på oss, dina kycklingar kommer att älska det!

För att ge vår kanin smoothie lite mer substans och konsistens rör vi i lite mumsiga havre flarn. Havren suger upp den köttiga godheten och förvandlar blandningen till en läcker gröt som dina fjäder beklädda vänner kommer att sluka upp på nolltid.

Så nästa gång du står med överblivna kanin ben och kött, låt dem inte gå till spillo. Släng ihop en sats av denna kyckling godkända delikatess och se dina höns kuckla av förtjusning.

Vårt mål har alltid varit är att vara så kreativa som möjligt och hitta sätt att utnyttja så mycket av djuret som möjligt, snarare än att slänga överblivna ben. Detta hjälper till att minska ditt avfall och maximera det näringsvärde du kan få från varje ingrediens.

Lycka till med kanin ben buljong, och må dina kulinariska äventyr fyllas av framgång!