Allt fler och fler av oss blir allt mer medvetna om vår hälsa och livskvalitet.
Majoriteten av den honung som oftast finns tillgänglig på våra stormarknader har pastöriserats, vilket tyvärr innebär att alla nyttiga vitaminer och mineraler har förstörts under uppvärmnings processen. I det stora hela kan man mer se det som ett sötningsmedel och inte längre en naturprodukt.
Visste du att honung är antibakteriell till den grad att bakterier inte kan växa i den?
Det sägs att en grupp arkeologer ska ha upptäckt vad det tror är en tusen år gammal honung som inte hade förorenats av mikroorganismer djupt ner i faraonernas gravkammare. Honungs enorma hälsofördelar är bland annat relaterade till antioxidanter, antiinflammatoriska effekter och antibakteriella egenskaper.
Det vi många gånger ser som gammal och dålig honung är oftast honungs kristaller och honungen känns kornig när vi äter den. Men den är inte dålig och fullt ätbar därför pastöriseras oftast honungen som finns i våra matbutiker just för att undvika att honungen ska kristalliseras.
Naturlig honung innehåller en blandning av olika nyttoämnen lite beroende på vilka drag växter bina har besökt och därmed kan man säga att var skörd är unik. Även om näringsämnena i honung varierar kan man med all säkerhet säga att all honung innehåller vitaminer och mineraler. Honung är en god källa till C-vitamin och innehåller små mängder av järn, koppar, mangan, kalcium, kalium, natrium, fosfor och magnesium.
Honungsbin är viktig för pollinering på många platser över hela vårt avlånga land. Dessvärre är det oundvikligt att bekämpningsmedel oftast hamnar i vår honung då bina rör sig inom en radie av 3 kilometer.
Dessutom många större storskaliga biodlare använder oftast starka kemikalier för att bekämpa sjukdomar och skadedjur som i sista ledet även hamnar i din honung.
Det är här din lokala biodlare kommer in.
Mindre lokala biodlare har oftare en närmare relation till sina ludna små bin än större mer vinstdrivande kommersiella honungsproducenter. Här kommer tre av våra främsta orsaker till varför vi föredrar att stödja mindre hållbara och lokala bigårdar.
En naturlig och ren produkt
Honung från lokala biodlare är ofta rå och obehandlad, det är en 100% naturlig produkt. Vilket innebär att den inte har blivit uppvärmd eller filtrerad på ett sätt som förstör dess naturliga egenskaper. Den bevarar alla essentiella näringsämnen som pollen, aminosyror, vitaminer och mineraler. Detta gör den till en "levande" produkt med hög kvalitet.
Köp lokal honung för hälsa och miljö
Att välja lokalproducerad honung kan bidra till att stödja den biologiska mångfalden i ditt område. Även om forskningen kring honungens effekt på allergier är begränsad, finns det vissa teorier om att spår av lokalt pollen i honungen kan hjälpa kroppen att gradvis bygga upp tolerans mot vissa allergener. Dessutom minskar du klimatpåverkan genom att undvika långa transportsträckor.
Undvik riskerna med billig, importerad honung
Billig honung, särskilt från internationella marknader som Kina, har visat sig ofta vara utspädd eller manipulerad med tillsatser som majs sirap eller risstärkelse. Detta underminerar både kvaliteten på produkten och förtroendet för honungs industrin. Dessutom kan dessa produkter innehålla skadliga ämnen som antibiotika rester eller tungmetaller, vilket gör det ännu viktigare att välja lokalt producerad och spårbar honung.
Dessutom är det bara ett fåtal lokala biodlare som värmer sin honung.
Hållbar biodling och ansvarsfull praxis
All honung här på Alhaga bigård skördas på ett hållbart sätt för att främja robusta, friska bisamhällen. Jag tillhandahåller ett mindre antal kupor, vilket minskar konkurrensen mellan våra inhemska pollinatörer.
När du köper din honung från lokala biodlare så investerar du verkligen i en upplevelse och en ren naturprodukt som inte bara smakar bättre, utan också bidrar till en mer hållbar framtid.
Människor blir allt mer intresserade av var deras mat kommer ifrån och metoderna hos de lokala odlare som producerar den. Detta är viktigt av flera skäl:
Det hjälper till att utveckla en relation med vad du stoppar i dig.
Du blir mer medveten om det du äter.
Och med kunskap kommer möjligheten att stödja livsmedel och biodlare du tror på. Till nästa gång ha det super fint från dina två passionerade självhushållnings bloggare.
Tidde o Fidde.
Lägg till kommentar
Kommentarer