I vår moderna värld kan vi ofta hitta jordgubbar året runt i mataffärerna, även mitt i vintern. Men har du tänkt på varifrån dessa kommer och vilken påverkan det har på miljön? Låt oss utforska fördelarna med att äta säsongsvis och hur du kan anpassa din kost efter årstiderna.
Varför äta säsongsvis?
Bättre smak och näringsinnehåll: Frukt och grönsaker som skördas i rätt säsong har ofta bättre smak och högre näringsinnehåll.
Miljövänligt: Genom att välja lokala, säsongsbetonade varor minskar du transportens miljöpåverkan.
Stödjer lokala odlare: Att köpa säsongsvaror gynnar ofta lokala producenter.
Ekonomiskt: Säsongsvaror är ofta billigare då utbudet är större.
Säsongs guide för självhushållning
Att anpassa sin kost efter säsong behöver inte vara komplicerat. Här följer några riktlinjer:
Vinter
Fokusera på lång lagrade och kyl toleranta grönsaker som potatis, morötter, lök, kål och rotfrukter.
Vår
Njut av snabbväxande, köld toleranta grönsaker som sparris, spenat, sallad, rädisor och vårlök.
Sommar
Sommarens överflöd erbjuder ett överflöd av jordgubbar och andra bär, tomater, squash, gurka och färska örter.
Höst
Skördetid för många grödor så som äpplen, päron, pumpa, broccoli, grönkål och rotfrukter.
Tips för att äta mer säsongsbetonat
Besök lokala bondemarknader.
Starta en egen köksträdgård.
Lär känna lokala bönder och odlare.
Experimentera med nya recept baserade på säsongens råvaror.