Hållbar mat är ett koncept som blir allt viktigare i vår strävan efter en mer hälsosam livsstil.
För oss som är intresserade av självhushållning är det särskilt relevant att förstå vad hållbar mat innebär och hur vi kan implementera det i vår vardag.
Det innebär att vi strävar efter att minimera negativa effekter på både våra kroppar och planetens resurser, samtidigt som vi försöker förbättra både vår hälsa och miljön när det är möjligt.
Livsmedels systemets miljöpåverkan
Det är viktigt att förstå att våra nuvarande livsmedels system står för en betydande del av de globala växthusgasutsläppen. Några av de främsta orsakerna till denna miljöpåverkan är:
Användning av kemikalier och gödningsmedel i jordbruket.
Långa transportsträckor för livsmedel.
Omfattande livsmedelsförpackningar.
Hög vattenförbrukning i livsmedelsproduktionen.
Dessa metoder är ohållbara ur både ekologisk och jordbruks mässig synpunkt, och situationen riskerar att förvärras om vi inte vidtar åtgärder.
Självhushållning som en del av lösningen
Som förespråkare för självhushållning har du en unik möjlighet att bidra till en mer hållbar matproduktion. Genom att odla och producera din egen mat kan du minska beroendet av externa källor och därmed minska din miljöpåverkan. Här följer några sätt för dig att börja:
Odla egna grönsaker och frukt: Starta en köksträdgård eller ett litet växthus.
Plantera örter: Kryddväxter är enkla att odla och ger stor smak till maten.
Överväg småskalig djurhållning: Höns för ägg, kaniner för kött, insekter som protein källa eller bin för honung kan vara ett bra första steg.
Helhetsperspektiv på hållbarhet
En viktig insikt är att allt hänger ihop. Vårt vatten, vår luft, vår mat, vår jord och vår personliga hälsa. Genom att ta kontroll över vår matproduktion genom självhushållning kan vi påverka alla dessa aspekter positivt.
Praktiska tips för hållbar matproduktion
Som själv hushållare har du full kontroll över hur din mat produceras. Du kan välja att:
Undvika kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel.
Använda hållbara odlingsmetoder som förbättrar jord hälsan.
Implementera vatten besparande tekniker.
Detta minskar den negativa miljöpåverkan jämfört med konventionellt jordbruk.
Minska mat svinn
Självhushållning tenderar att leda till mindre mat svinn eftersom
du har en bättre uppfattning om hur mycket mat du och din familj faktiskt behöver.
Du är mer benägen att använda allt du producerar.
Överbliven skörd kan enkelt konserveras eller delas med andra.